Q. どうやって汚れを見極めたらよいですか？

A. よく、「油汚れは酸性汚れだからアルカリ性で落とす」という言い方がありますがこれは大きな間違いなので絶対に認識しないでください。汚れは２種類あります。

有機汚れ→生命の分子を持ったもの油や肉などを有機汚れといいます。ずっと熱していると炭になります。

無機汚れ→何かと何かが化合してできた汚れです。熱していても炭になりません。これを無機汚れといいます。